NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie_fx
Huajuapan de León, Oax.- En el marco del Décimo Festival del Mole de Caderas, el colectivo Cine Raíz está preparando un video promocional que destaque la riqueza del platillo no sólo en el sentido gastronómico sino a nivel cultural y de identidad que representa para la Mixteca un aspecto muy importante, pues se elabora posiblemente desde antes de que Huajuapan viviera el sitio más largo de la historia de la Guerra de Independencia, en 1812, según documentos del archivo municipal.
Esto se va a realizar en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, la Comisión para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI), Mujeres Huajuapan, y otras personas interesadas en difundir las riquezas de la Mixteca como es en este caso, la preparación de este platillo ancestral.
Humberto Vargas Vargas, cineasta de profesión originario de Huajuapan de León y encargado de la dirección cinematográfica de Cine Raíz, dio a conocer que para el grupo es muy importante que se hagan este tipo de trabajos que a través de estas producciones destaquen todavía más este festival y que además se enfocará también en el proceso de pastoreo del ganado.
“Esto nos ha entusiasmado mucho porque vamos a avanzar un poco más, dándole un nuevo rostro a este platillo que anteriormente era común que se preparara por parte de quienes ayudaban en la matanza, era un platillo económico y ahora se ha encarecido mucho”, dijo Diana Herrera, integrante de Cine Raíz.
Cabe destacar que el grupo inició luego de un taller de cine que se impartió en este municipio por medio de la Secretaría de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (Sedatu), a cargo del cineasta huajuapense, Jorge Pérez Solano, cuya intención era precisamente crear una industria en la Mixteca que destacara las riquezas que se tienen en diversos ámbitos.
El promocional se dará a conocer en la presentación de las actividades del Décimo Festival del Mole de Caderas que va a llevarse a cabo del 13 de octubre al 13 de noviembre.
