Por Horacio Corro Espinosa Yo creo que desde que se escribió el libro “Como agua para chocolate” de Laura Esquivel, la cocina se convirtió en un arte, principalmente para los hombres. Esta novela fue arrancada de las manos de cocineras, cocineros y chefs, porque ahora todo el mundo quiere saber algo de la materia. Los que ya leyeron este libro, […]

NATHALIE GÓMEZ Huajuapan de León, Oax.- Mientras el municipio poblano de Tehuacán, Puebla, invertirá este año 2 millones de pesos para su festival; el gobierno estatal de Oaxaca quedó a deber, desde hace tres años, 160 mil pesos que serían dirigidos para el Festival del Mole de Caderas de Huajuapan, recursos que nunca llegaron o que siguen pendientes. El presidente […]

NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- El 9 de octubre inició en la Hacienda El Rosario, la matanza de ganado cabrío, por la cual, para surtir a restaurantes locales y foráneos, sacrificarán 22 trozos de ganado, integrados por alrededor de 550 animales cada trozo, es decir, arriba de 12 mil cabezas. Fernando Antonio Maza Santibáñez, propietario y encargado de la […]

**Habrá cinco degustaciones, clase para prepararlo, calenda y otras acciones** NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- El cartel del XII Festival del Mole de Caderas ya está listo, en él se da a conocer que habrá cinco degustaciones, una clase magistral para prepararlo, una calenda, entre otras que serán del 19 de octubre al 18 de noviembre. Óscar Alfonso Pérez […]

NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- El platillo ancestral del mole de caderas, cuyo festival se hace año con año por parte de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, recibe cada año menos apoyo de parte del gobierno, aun así, se vende cada vez más. Óscar Alfonso Pérez García, presidente de la […]

NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- Ayer inició el XI Festival del Mole de Caderas que, a pesar de que su preparación es una tradición que tiene Huajuapan desde antes del año 1800 de acuerdo a archivos históricos aunque ha generado reacciones de diversas organizaciones de protección de animales, se estaba posicionando para fomentar el turismo en Huajuapan y la […]

NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- El XI Festival del Mole de Caderas que se realiza en esta ciudad, inició con la exposición fotográfica “Una mirada más allá de la muerte”, de Marco Antonio Estrada Ramírez, un joven de 20 años de edad que mostró la vida del ganado caprino en el campo resaltando el valor que tiene cada minuto […]

NATHALIE GÓMEZ/@nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, Óscar Alfonso Pérez García, dio a conocer que está en riesgo la realización del XI Festival del mole de caderas. Dijo que esta situación resulta dado que el apoyo que solicitaron a las autoridades municipales no fue […]

NATHALIE GÓMEZ / @Nathalie_fx Huajuapan de León, Oax.- El próximo domingo se llevará a cabo el Segundo Festival del Chileajo Mixteco con la asistencia de alrededor de 500 personas, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, Óscar Alfonso Pérez García. Éste se realiza con el objetivo de reactivar la […]

NATHALIE GÓMEZ/@Nathalie Gómez Huajuapan de León, Oax.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, prepara las actividades a efectuarse por el Décimo Festival del Mole de Caderas en esta ciudad de Huajuapan, cuna del tradicional platillo. En octubre y noviembre, luego de casi cuatro meses de pastoreo, se lleva a cabo la matanza […]